刚才已经说过了，抗性淀粉的卡路里大约是普通淀粉的一半，另外即使冷却，也不是所有的淀粉都能变成抗性淀粉的。因此即使是冷饭，也要注意不要吃太多。
大众饭桌上的主食—米饭，富含着碳水化合物，食用后会造成血糖值的急剧升高和脂肪生成，所以，米饭一直被认为是减肥的天敌。
因此在现阶段的减肥中，最被推崇和喜爱的减肥方法就是限制碳水化合物减肥法。
难道减肥真就不能吃米饭了吗？近日专家研究发现，吃冷米饭，不仅不会诱发肥胖，还会加快减肥消脂的速度。
为什么吃冷饭能减肥呢?“冷饭”减肥的理由是什么?
吃冷饭之所以不容易长胖，是因为热饭中含有的淀粉在变冷的过程中会变成“抗性淀粉”，也就是难以消化性淀粉。
因为抗性淀粉有像食物纤维一样的作用，食用以后可以减缓血糖值的上升速度，有助于抑制糖质和脂质的吸收。因此对减肥瘦身有着巨大的帮助。
另外抗性淀粉还有调整肠内环境的作用，有助于消除妨碍减肥的便秘。不仅能改善消化循环，还不用强制性忍耐不吃米饭。
不过冷饭比热饭更硬，食用的时候需要增加嚼的次数。让饮食的过程中充分咀嚼，也有防止饮食过量和防暴食的好处。
关于卡路里的部分，通常的淀粉是1克约4kcal，而抗性淀粉是1克约2kcal，减少了一半的热量，利于减肥瘦身。因此吃同样量的饭的话，冷饭绝对对减肥有利。
“冷饭减肥”的具体方法：
虽说冷饭很好，但也没必要把米饭放进冰箱或冷冻起来。温度在4~5℃的米饭就可以吃了。
减肥最重要的是坚持，所以减肥时要尽可能的坚持将三餐中的主食换成冷米饭。
不仅是米饭，意大利面和土豆等碳水化合物，冷却后也会变成抗性淀粉。食用后同样能收获减肥瘦身的效果。
“冷饭减肥”的注意事项：
刚才已经说过了，抗性淀粉的卡路里大约是普通淀粉的一半，另外即使冷却，也不是所有的淀粉都能变成抗性淀粉的。因此即使是冷饭，也要注意不要吃太多。
注意：用微波炉加热冷却的米饭的话，抗性淀粉会减少。
另外，吃冷却的米饭也不能是过低的温度，否则不利于肠胃健康和身体的循环代谢。
限制饮食的减肥很痛苦，但是如果能把热饭换成冷饭的话，就可以在吃饱的前提下变瘦哦。可以降低减肥压力。保证减肥的持续进行。
